2025-04-01 07:00:00
Delikatesser från Medelhavet snart på Blidö
Foto:Ylva Bergman
Lagom till påsk slår Fredrik Holm upp portarna till Blidö Saint Tropez – en kombinerad delibutik och kafé med smaker från Sydeuropa – i nybyggda lokaler i Stämmarsund.
Sedan fyra-fem år tillbaka delar Fredrik Holm sin tid mellan Blidö och franska Nice, där hans hustru bor. Nu tar paret influenserna från Rivieran med sig tillbaka till Roslagen, och öppnar en minisaluhall i en av de nya affärslokalerna vid Markusplatsen.
Det blir inte första verksamheten som Fredrik driver. Sitt första bolag startade han vid 16 års ålder och sedan dess har det blivit ett femtontal stycken. Idag jobbar han främst med auktioner.
– Jag tänkte inte att jag skulle starta några fler bolag i mitt liv, men kunde inte låta bli när jag såg en sådan här lucka!
Tanken är inte att konkurrera med öns Ica-butik, utan snarare erbjuda ett komplement.
– Jag kommer satsa på det som är premium. Det här ska vara alternativprodukter som man kanske handlar någon gång i veckan, eller till helgen när man vill ha något lite roligare.
Till salu kommer att finnas allt ifrån franska ostar, grekiska kalamataoliver och lyxigt Lavazzakaffe till italiensk glass, färsk pasta och olika sorters chark och salami, praliner och bakverk. Frukost med färska croissanter kommer att serveras från tidig morgon, liksom en dagens lunch och matiga mackor på kvalitetsbröd. Inne i butiken kommer det att finnas ett tiotal sittplatser, och runt 40 på uteserveringen.
Fredrik Holm siktar också på generösa öppettider – alla dagar i veckan, året runt.
– Om jag inte tjänar pengar under vintern så må det vara hänt, då kanske jag får dra ner på färskvarorna lite. Men jag har lärt mig att man måste vara frekvent med öppettiderna. Vi kommer att hålla öppet till klockan sju alla dagar i veckan för då lär sig folk att det är öppet till sju.
Siktet är inställt på att öppna lagom till påsk, och just nu pågår det sista renoveringsarbetet och inredning av butiken, samt rekrytering av personal. Själv kommer Fredrik att titta till butiken minst en gång om dagen och se till att allt genomsyras av hög kvalitet.
Man kommer också att erbjuda cateringverksamhet och hemkörning.
– Jag tänker även att båtfolk och öbor i närområdet, till exempel på Söderöra och Norröra, ska kunna komma med båt och hämta upp en liten påse med mat, eller att vi kör ut till olika hamnar. Det kanske vi inte hinner med fullt ut till denna säsong, men tanken är att vi framöver ska kunna hålla hög service till öarna också.
Inlägget Delikatesser från Medelhavet snart på Blidö dök först upp på Tidningen Skärgården.
Källa: Tidningen Skärgården
