…toxikolog och nutritionist på Livsmedelsverket:
Varför är fisken i Östersjön skadlig för hälsan?
– Det är för att framför allt fet fisk innehåller för höga halter av dioxiner och PCB. Båda de här gifterna är långlivade och svårnedbrytbara. Sedan de förbjöds i slutet av 1970-talet har halterna minskat enormt. Men de är fortfarande för höga, därför rekommenderar vi att de som någon gång vill bli gravida, som är gravida, ammande, barn och ungdomar inte bör äta vildfångad fisk från Östersjöområdet, Vänern eller Vättern oftare än två till tre gånger per år. Övriga kan äta den här fisken en gång i veckan.
Vilka fiskar innehåller mest gifter?
– Det är vildfångad, fet fisk, till exempel lax, strömming, öring och ål. Ål ska du helst inte äta alls eftersom den är utrotningshotad.
Du säger att halterna av gift i fisken minskar – hur ofta ändras era råd?
– Nu har det inte skett någon revidering av våra råd på länge, men vi inväntar en omfattande risk/nyttovärdering som Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, ska presentera inom två år.
Varför får vi inte exportera fisk från Östersjön, men tillåts att äta den själva?
– Det är för att det finns gränsvärden inom EU för hur mycket dioxin och PCB som får finnas i fisk som säljs inom EU. Men vår regering har beslutat att Sverige ska ha ett undantag från de här gränsvärdena för att vi inte helt ska slå ut vårt kustfiske.
Vilken fisk i Östersjön innehåller minst gift?
– Det beror på om de lever nära en utsläppskälla eller inte, men generellt kan man säga att södra Östersjön är renare än norra. Och mager fisk lagrar inte på sig så mycket dioxin och PCB. Däremot kan den magra innehålla förhöjda halter av PFAS och kvicksilver. Det enklaste är att variera sort och ursprung på fisken man äter och inte enbart basera sitt fiskintag från enstaka källor, som Östersjön.
Inlägget Fem frågor till Sabina Litens Karlsson… dök först upp på Tidningen Skärgården.
Denna artikel kommer från: Läs mer från källan
