2025-07-21 07:00:00
Skärgårdsvin med fransk touch på Torö
Foto:Ingrid Hedman
Går det att tillverka vin i Sverige? Ja, det är franske Damien Ganansia och hans svenska fru Sara övertygade om. I höstas startade de företaget Torö vingård och under våren planterades 900 vinrankor på ön. Framtidsvisionen är att driva vingård och vineri med exklusivt kvalitetsvin och kanske anordna en årlig vinfestival.
Damien Ganansia kommer från en liten stad nära Tain-l’Hermitage i norra Rhônedalen i Frankrike, ett av landets främsta vindistrikt, och är uppvuxen i en familj med vinkännare. Sedan länge har han också varit samlare av vin och gissar att han har uppemot tusen flaskor i hemmet.
– Ja, vi är väldigt vinpassionerade. Jag har gått flera sommeliersutbildningar i Stockholm, men jag kände att jag ville göra någonting mer. Så då tänkte jag att det skulle vara kul att försöka producera ett eget vin, säger Damien Ganansia.
Att försöka sig på konststycket att starta vingård i Sverige skulle nog i mångas öron låta som en galen idé. Men Damien gjorde research på bra områden för ändamålet och fann att tomten på ön Torö – som erbjuder ett gynnsamt mikroklimat med milda vintrar – uppfyllde alla kriterier.
– Det är en perfekt plats för vinodling, säger han.
Tomten ligger på Herrhamra gårds mark och när Damien presenterade sina planer för ägarna togs de emot med stor entusiasm.
– De tyckte att det var jättekul. Det här är ju ett väldigt långsiktigt projekt också, vilket var viktigt för dem.
Någon tidigare erfarenhet av jordbruk eller odling har Damien Ganansia inte. Därför har han tagit hjälp av en vinkonsult från Frankrike, som specialiserat sig på att lära upp människor som bygger vingårdar utomlands. Sedan i höstas går han dessutom en tvåårig universitetsutbildning i vinodling i franska Burgundy.
Av de 900 vinrankor som i maj sattes i jorden är 300 av druvsorten Chardonnay, 300 Pinot Noir och 300 Solaris. Damien Ganansia räknar med att det kommer ta tre år innan man kan börja skörda riktigt bra druvor och att de första fem, sex åren blir en provperiod för att se hur det växer och fungerar. I framtiden hoppas han också på ett samarbete med Torö Svinhus och andra entreprenörer i skärgården. Dessutom finns en idé om att anordna en årlig vinfestival.
Men helt ärligt, du som är vinkännare – tror ni att ert vin kommer att bli lika bra som de franska vinerna?
– Man kan inte riktigt jämföra. I Frankrike pratar man alltid om jorden. På Torö är det mest sand, så på den kan man mest odla druvor som ger lättare viner. Fast jag ska försöka odla på något sätt så att det blir mer komplext. Jag vill blanda den teknik jag har från franskt vin med min svenska erfarenhet och se hur vi kan göra den bäst, säger Damien Ganansia, som för närvarande bor i Nynäshamn. I framtiden hoppas han och Sara att kunna bygga ett hus intill sin blivande vingård på Torö och bo på ön året runt.
Inlägget Skärgårdsvin med fransk touch på Torö dök först upp på Tidningen Skärgården.
Källa: Tidningen Skärgården
